Falls ihr euch fragt, ob dieser Leckerbissen wirklich so gut schmeckt, wie er klingt, lasst mich euch sagen … er tut es! Ich habe über die Jahre schon ein paar verschiedene Butterkuchenrezepte ausprobiert, und obwohl ich sie alle mochte, war ich bis zu diesem nie so begeistert. Der Zitronenbutterkuchen. Ein einfacher Teig mit einem unkomplizierten Frischkäse-Topping, und doch wird daraus etwas absolut Himmlisches. Er ist saftig, reichhaltig und hat einen unglaublichen Zitronengeschmack. Ich kann es gar nicht genug betonen, dass ihr dieses Rezept so schnell wie möglich ausprobieren solltet.
Zuerst einmal den Kuchenteig. Er besteht aus den üblichen Backzutaten, der Schale von zwei Zitronen und dem Saft einer (hier darf es keine Zitronen sein!). Gebt den Teig in eine runde Kuchenform oder Pieform und stellt ihn beiseite, während ihr die Cremeschicht anrührt. Verrühren Sie einen Block weichen Frischkäse glatt und verrühren Sie dann etwas Puderzucker, ein Ei und den Abrieb der zweiten Zitrone. Gießen Sie die Sahne über den Teig und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang im Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und fest werden, bevor Sie ihn anschneiden. Ich weiß, es ist schwierig, aber das Warten lohnt sich!
Zitronen-Leckereien schmecken mir immer sommerlich, aber dieses Dessert ist zu jeder Jahreszeit ein Hit. Ob zum Feiertagsbrunch, zum Kirchenessen oder als Dessert nach dem Abendessen – machen Sie sich auf Komplimente gefasst und betteln Sie um das Rezept. Zum Glück ist es so einfach, dass es jeder zubereiten kann!
Zitronen-Butterkuchen
Ergibt: 6–8 Portionen
15 Minuten Zubereitungszeit
40 Minuten Backzeit
Zutaten
1/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse Butter (1 Stück), geschmolzen
1 Ei
1/2 Teelöffel Vanille
2 Zitronen, abgeriebene Schale
Saft von 1 Zitrone
1/4 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
Sahneschicht
1 Packung Frischkäse (225 g), weich
600 g Puderzucker
1 Ei
1 Zitrone, abgeriebene Schale
Zubereitung
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