Bei großer Hitze gibt es nichts Besseres als eine kühle, erfrischende Mahlzeit, die gleichzeitig gesund und sättigend ist. Eines der besten Sommerrezepte? Kalter Rote-Bete-Borschtsch! Er ist leicht, voller Nährstoffe und gibt Energie, ohne zu beschweren.
So bereite ich ihn schnell und einfach zu:
Zutaten:
2–3 mittelgroße frische Rote Bete
1 Gurke (gehackt)
3–4 Radieschen (in Scheiben geschnitten)
2 gekochte Eier (optional, für zusätzliches Protein)
Frisch gehackter Dill
2 Tassen Kefir oder Naturjoghurt (ungesüßt)
1 Tasse kaltes Wasser
Saft einer halben Zitrone (für zusätzliche Frische)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Rote Bete kochen:
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