Rote Bete waschen und ca. 30 Minuten weich kochen.
Abkühlen lassen, schälen und fein reiben oder würfeln.
Gemüse vorbereiten:
Gurke, Radieschen und frischen Dill klein schneiden.
Basis anrühren:
In einer großen Schüssel Kefir, kaltes Wasser und Zitronensaft verquirlen.
Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Vermengen:
Geriebene Rote Bete, Gurke, Radieschen und Dill zur Kefirmischung geben.
Gut umrühren und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Anrichten:
In Schüsseln füllen und nach Belieben mit gekochten Eiern bestreuen.
Darum perfekt für den Sommer:
✔️ Hydratisierend und kühlend
✔️ Reich an Vitaminen und Mineralstoffen aus Roter Bete und Gemüse
✔️ Leicht, aber sättigend dank Kefir und Eiern
✔️ Natürlich erfrischend und super einfach zuzubereiten!
Zusammenfassung:
Kalter Rote-Bete-Borschtsch ist eines dieser einfachen, zeitlosen Gerichte, die an heißen Tagen immer gut schmecken. Es kühlt ab, macht satt und schmeckt fantastisch – wenn Sie es einmal probiert haben, wollen Sie es jeden Sommer essen! 🌿❄️🥣
