Zutaten:
2 Pfund (900 g) Rinderschulter, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 große Zwiebel, gehackt
1 Pfund Perlzwiebeln oder kleine Schalotten, geschält
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose (14 oz) zerkleinerte Tomaten
1/2 Tasse Rotweinessig
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Piment
1 Lorbeerblatt
2 Tassen Rinderbrühe
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Vorgehensweise
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
