Filet Mignon vom Kalb und Morcheln mit duftender Sahne 🍂🥂
📋 Zutaten (für 4 Personen):
🔸 600 g Kalbsfilet Mignon
🔸 20 g getrocknete Morcheln
🔸 1 Schalotte
🔸 1 Zweig Thymian
🔸 2 dl Kalbsfond
🔸 1 dl trockener Weißwein
🔸 1 EL. Esslöffel Brandy
🔸 2-3 EL. Esslöffel Crème fraîche
🔸 4 Zweige frischer Estragon
🔸 Neutrales Öl
🔸Butter
🔸 Salz, Pfeffer
🥣 Vorbereitungsschritte:
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