Avgolemono ist ein cremig, würziger griechischer Klassiker, der ebenso tröstlich wie geschmackvoll ist. Mit der Frische der Zitrone und der Reichhaltigkeit der Eigelb ist diese Suppe perfekt für ein gemütliches Abendessen oder wenn Sie eine warme, sättigende Mahlzeit benötigen.
Zutaten :
• 1 EL Olivenöl.
• 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt.
• 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt.
• 2–3 Selleriestangen, gewürfelt.
• 2–3 Knoblauchzehen, gehackt.
• 2 Lorbeerblätter.
• 350g Hähnchenbrust.
• 1,5 l Hühnerbrühe.
• 200g Orzo-Nudeln.
• Saft von 1 Zitrone.
• 2 Eigelb.
• frischer Dill.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung :
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