Eine köstliche Spinat-Quiche aus sautiertem Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, knusprigem Speck, Schweizer Käse und Cheddar-Käse für ein tolles Frühstück oder Brunch-Leckerli. Verdoppeln Sie das Rezept und machen Sie zwei. Backen Sie jetzt eine und frieren Sie eine für später ein.
Einführung
Willkommen zum ultimativen Leitfaden für die Zubereitung einer köstlichen Spinat-Quiche aus einer tiefen Schüssel! Dieses herzhafte Gericht kombiniert den Reichtum von sautiertem Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und knusprigem Speck mit der cremigen Güte von Schweizer Käse und Cheddar-Käse. Es ist perfekt für Frühstück oder Brunch, und mit diesem Rezept werden Sie gleich die doppelte Menge machen wollen, damit Sie es jetzt und später genießen können. Egal, ob Sie einen besonderen Brunch veranstalten oder einfach nur eine gemütliche Mahlzeit möchten, diese Quiche wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.
Zutaten
Deep Dish Pie Crust
½ Tasse gekühlte Butter, in kleine Würfel geschnitten
1 ½ Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Salz
5-6 Esslöffel gekühltes Wasser
Spinat-Speck-Quiche
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
10 Unzen frischer Spinat
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
8 Scheiben knusprig gebratener Speck, gehackt
1 Tasse fein geriebener Schweizer Käse
1 Tasse fein geriebener Cheddar-Käse
7 große Eier
1 ½ Tassen Schlagsahne
Anleitung
Deep Dish Pie Crust zubereiten
Zutaten vermengen: Den Backofen auf 375 °F vorheizen. Butter, Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Mit einem Teigmischer die Butter in das Mehl schneiden, bis die Mischung sehr krümelig ist.
Den Teig formen: Gekühltes Wasser esslöffelweise hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis der Teig zusammenhält. Formen Sie aus dem Teig eine Scheibe, wickeln Sie ihn in Plastik ein und kühlen Sie ihn mindestens 2 Stunden oder über Nacht.
Den Teig ausrollen: Rollen Sie den Kuchenteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche vorsichtig zu einem 12-Zoll-Kreis aus. Falten Sie den Kuchenboden oder rollen Sie ihn um Ihr Nudelholz, um ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform zu legen. Stecken Sie ihn vorsichtig in die Kuchenform, schneiden Sie den Rand etwa einen Zoll über den Rand hinaus ab, stecken Sie ihn entlang des Rands ein und rillen Sie ihn.
Den Boden blind backen: Legen Sie den Kuchenboden mit Aluminiumfolie aus und füllen Sie ihn mit Kuchengewichten, Reis, Bohnen oder Zucker. Backen Sie ihn etwa 15 Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und entfernen Sie vorsichtig die Gewichte und die Folie.
Zubereitung der Spinat-Speck-Quiche
Füllung vorbereiten: Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 °F. Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie weich ist. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn, bis er welk ist. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
Die Quiche zusammenstellen: Die Spinatmischung in den vorbereiteten Tortenboden streichen und mit dem gehackten Speck belegen. Den geriebenen Schweizer Käse und den Cheddar über die Füllung streuen.
Die Eiercreme mischen: Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Eiermischung über Spinat und Speck gießen.
Backen: Die Quiche 55–60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingestochenes Messer sauber herauskommt. Die Mitte sollte noch leicht wackelig sein. Die Quiche 15–20 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
Tipps für die perfekte Quiche
Eine tiefe Form planen: Dies ist eine tiefe Quiche, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Tortenform haben.
Option für gefrorenen Teig: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie ihn durch einen gefrorenen tiefen Tortenboden ersetzen.
Frischer oder gefrorener Spinat: Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, achten Sie darauf, so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszupressen, damit die Quiche nicht matschig wird.
Kuchengewichte: Verwenden Sie Kristallzucker als Kuchengewichte für eine einfache und wiederverwendbare Option. Füllen Sie ihn nach Gebrauch einfach wieder in einen Beutel mit Reißverschluss.
Käseauswahl: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Käsesorten wie Gouda, Gruyère oder bleiben Sie einfach bei Schweizer und Cheddar. Frisch geriebener Käse funktioniert immer am besten.
Abkühlzeit: Für beste Ergebnisse lassen Sie die Quiche nach dem Backen 20 Minuten abkühlen. So lässt sie sich leichter schneiden und die Aromen können sich verbinden.
Serviervorschläge: Quiche kann warm oder gekühlt serviert werden. Kombinieren Sie sie mit einem leichten Salat für eine komplette Mahlzeit.
