Dieser gebackene Auberginenauflauf ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Mit Schichten aus Auberginen, frischem Gemüse und Käse ist es sowohl sättigend als auch schmackhaft. Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und verwendet Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Außerdem ist es vegetarisch und eignet sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten:
2 Auberginen, geschält und in Streifen geschnitten
1 TL Salz
Wasser (zum Einweichen der Auberginen)
1 Zwiebel, gehackt
1 Karotte, gerieben
1 Paprika, gehackt
Olivenöl (zum Anbraten)
3 Eier
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
250 ml Milch (8,5 fl.oz)
200 g Mehl (7 oz)
150 g Käse, gerieben (5,3 oz)
Frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
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