Zutaten:
Meeresfrüchte:
-1 Pfund (450 g) Garnelen, Fischfilets oder eine Mischung (Schnapper, Kabeljau oder Wolfsbarsch eignen sich gut)
Marinade:
-2 Knoblauchzehen, gehackt
-Saft einer Limette
-Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eintopfbasis:
-2 EL Dendê-Öl (oder durch Olivenöl ersetzen)
-1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
-1 rote Paprika, dünn geschnitten
-1 gelbe Paprika, dünn geschnitten
-2 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
-1 Dose (14 oz / 400 ml) Kokosmilch
-1/4 Tasse gehackter frischer Koriander (plus mehr zum Garnieren)
-1/4 Tasse gehackte Petersilie
-1/4 TL Paprika oder Chiliflocken (optional für mehr Schärfe)
-Salz und Pfeffer nach Geschmack
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