Dieses Gericht ist die perfekte Mischung aus saftigen, knusprigen Hähnchenflügeln, zarten Pilzen und den duftenden Noten von Ingwer und Frühlingszwiebeln. Die pikante Marinade verleiht dem Gericht mehr Geschmackstiefe und die Kombination aus Sojasauce, Austernsauce und dunkler Sojasauce ergibt eine reichhaltige, umamireiche Sauce, die an den Flügeln und Pilzen haften bleibt. Es ist einfach, aber voller Geschmack – eine ideale Mahlzeit sowohl für ein zwangloses Abendessen unter der Woche als auch für ein anspruchsvolleres Beisammensein.
📋 Zutaten:
10 Hähnchenflügel, halbiert (oder die gewünschte Menge)
6 Champignons, in Scheiben geschnitten (Champignons oder Shiitake-Pilze eignen sich hervorragend!)
Frische Ingwerscheiben (ca. 3-4 Scheiben, je nachdem, welchen Ingwergeschmack Sie bevorzugen)
Frühlingszwiebeln, gehackt (als Garnitur und für den Geschmack)
2 EL Sojasauce (zum Marinieren des Hähnchens)
1 EL Austernsauce (fügt eine pikante Fülle hinzu)
1 EL Maisstärke (hilft dabei, den Hähnchenflügeln eine knusprige Textur zu verleihen)
1/2 EL dunkle Sojasauce (für Geschmackstiefe und Farbe)
Salz nach Geschmack (je nach Geschmack und Salzgehalt der Sojasauce anpassen)
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen für besten Geschmack)
Pflanzen- oder Erdnussöl zum Braten
👩🍳 Anleitung:
Schritt 1: Die Hähnchenflügel marinieren
In einer großen Rührschüssel die Sojasauce vermischen, Austernsauce, dunkle Sojasauce, Maisstärke und eine Prise Salz.
Fügen Sie der Mischung die Ingwerscheiben hinzu, um ihr einen wohlriechenden, aromatischen Geschmack zu verleihen. Der Ingwer macht das Huhn auch zart und verleiht ihm eine sanfte Würze.
Geben Sie die Hühnerflügel vorsichtig in die Marinade und achten Sie darauf, dass jeder Flügel gleichmäßig bedeckt ist.
Lassen Sie die Flügel 20–30 Minuten marinieren. Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie sie länger marinieren, sogar über Nacht im Kühlschrank, um den Geschmack zu intensivieren.
Schritt 2: Erhitzen Sie das Öl und braten Sie die Hühnerflügel
