Hähnchenflügel mit Champignons

Erhitzen Sie Pflanzenöl oder Erdnussöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Öl sollte ausreichen, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die marinierten Hühnerflügel mit der Hautseite nach unten hinein. Seien Sie beim Hineingeben des Huhns vorsichtig, damit kein Öl spritzt.
Braten Sie das Huhn etwa 5–7 Minuten pro Seite oder bis die Flügel außen goldbraun und knusprig sind. Die Flügel sollten durchgebraten sein und eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) haben.
Nach dem Garen die Flügel aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller beiseite legen, damit überschüssiges Öl abtropfen kann.
Schritt 3: Die Pilze anbraten
Nach dem Herausnehmen des Huhns in dieselbe Pfanne geben und bei Bedarf etwas Öl hinzufügen (Sie können etwas vom restlichen Öl vom Braten des Huhns verwenden).
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis die Pilze weich werden und beginnen, ihre Feuchtigkeit abzugeben. Die Pilze nehmen etwas von dem in der Pfanne verbliebenen Hühnergeschmack auf, wodurch sie noch mehr Geschmack bekommen.
Schritt 4: Würzen und vermengen
Sobald die Pilze zart sind, würzen Sie sie mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
Die gebratenen Hühnerflügel wieder in die Pfanne geben und alles vermengen. Sie können auch einen Holzlöffel oder Spatel verwenden, um die Flügel vorsichtig mit den Pilzen zu vermischen, sodass die Flügel etwas von dem Pilzsaft aufnehmen.
Gehackte Frühlingszwiebeln über das Huhn und die Pilze streuen und alles weitere 1–2 Minuten verrühren. Die Hitze der Pfanne hilft dabei, das wohlriechende Aroma der Frühlingszwiebeln freizusetzen, was dem Gericht einen frischen, würzigen Geschmack verleiht.
Schritt 5: Servieren und garnieren
Die Hühnerflügel mit den sautierten Pilzen auf Tellern anrichten. Achten Sie darauf, die Flügel so anzuordnen, dass sie ansprechend aussehen.
Für Frische und einen Farbtupfer mit weiteren gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Für etwas mehr Knusprigkeit und Geschmack können Sie bei Bedarf auch Sesamkörner darüber streuen.
🍴 Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt wunderbar zu gedünstetem Reis oder einer einfachen gebratenen Gemüsemischung. Die Soße von den Flügeln und Pilzen wird perfekt über den Reis geträufelt und verleiht jedem Bissen einen besonderen Geschmack.
Wenn Sie der Mahlzeit mehr Textur verleihen möchten, servieren Sie sie mit knusprigem Tofu oder Nudeln.
Für einen erfrischenden Kontrast servieren Sie einen leichten Gurkensalat oder eingelegtes Gemüse als Beilage, um den Reichtum des Huhns und der Pilze auszugleichen.
💡 Tipps:
Wenn Sie Ihr Huhn besonders knusprig mögen, können Sie die Flügel zweimal frittieren. Braten Sie das Huhn einfach einmal, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen. Braten Sie es dann noch einmal für weitere 2-3 Minuten, um die perfekte Knusprigkeit zu erhalten.
Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, geben Sie während des Kochens ein paar Spritzer Reisessig oder einen Esslöffel Hoisin-Sauce zu den Hühnerflügeln.
Für eine schärfere Version können Sie dem Gericht beim Hinzufügen der Pilze gerne ein paar Chiliflocken oder frisch gehackte Chilis hinzufügen.
Genießen Sie Ihre Hühnerflügel mit Pilzen, ein Gericht voller herzhafter Umami-Güte und der perfekten Balance aus knusprigen und zarten Texturen! 🍗🍄🌿