Ein lockerer, saftiger Kuchen mit Vanillenote, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur verfeinert – dieser Kuchen wird Ihre Gäste begeistern.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
1,5 Tassen Allzweckmehl / Weizenmehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Salz
3 Eier
1 TL Vanilleessenz
250 g Zucker
250 ml Milch
2 EL Butter
Zubereitung
1. Vorbereitung der Backform:
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Backform (rund oder rechteckig, klein) mit Öl einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen nicht klebt.
2. Trockene Zutaten mischen:
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Diese Mischung zunächst beiseitestellen.
3. Milch-Butter-Mischung erhitzen:
Die Milch zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
Die Mischung sollte heiß bleiben, aber nicht kochen. Vom Herd nehmen und warm halten.
4. Eier und Zucker schlagen:
Die Eier in eine große Rührschüssel geben.
Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Eier auf hoher Geschwindigkeit 3 Minuten schlagen, bis sie dickflüssig und leicht aufgehellt sind.
Den Zucker nach und nach hinzufügen und für weitere 3–4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung cremig ist.
5. Den Teig zubereiten:
Die Mehlmischung in die Eier-Zucker-Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
Die heiße Milch-Butter-Mischung und die Vanilleessenz hinzufügen. Alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
