Zucchini-Röllchen mit Schinken und Käse im Ofen überbacken:

In einer Schüssel das Ei mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
Auf einem anderen Teller die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan und den Kräutern der Provence (falls gewünscht) mischen.
Jede Zucchinischeibe zuerst im geschlagenen Ei und dann in der Paniermehl-Parmesan-Mischung wälzen, um sie gut zu beschichten.
Den Schinken und den Käse hinzufügen:
Auf jede Scheibe panierte Zucchini eine halbe Scheibe Schinken und ein Stück Käse legen. Jede Scheibe vorsichtig auf sich selbst rollen, um eine kleine Rolle zu formen.
Kochen:
Die Zucchinirollen mit dem Verschluss nach unten in einer Auflaufform anrichten, damit sie sich nicht entfalten.
Leicht mit Olivenöl beträufeln.
20 bis 25 Minuten backen, bis die Wraps goldbraun und der Käse geschmolzen sind.
Dienst:
Heiß als Beilage oder als Hauptgericht mit einem grünen Salat servieren.
Guten Appetit!