Heizen Sie den Backofen auf 175 °C vor.
Fettieren Sie die Seiten und den Boden einer Kastenform.
Sieben Sie alle trockenen Zutaten für das Brot.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel alle feuchten Zutaten.
Fügen Sie langsam die trockenen Zutaten hinzu.
In einer separaten Schüssel geben Sie den Esslöffel Mehl zu den Blaubeeren und heben Sie alles vorsichtig unter. Teig
Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
50–55 Minuten backen. Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Brot fertig.
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Laib aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und auflösen lassen. 3 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Zahnstocher Löcher in den Laib stechen, oben und an den Seiten.
Oberseite und Seiten mit einem Backpinsel mit Zitronensirup bestreichen.
Vor dem Servieren 15 Minuten aushärten lassen.

Zitronen-Blaubeer-Brot
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