Zarter Käse mit Karotte

Zutaten vorbereiten:
Die Karotte fein raspeln und beiseitestellen.
200 ml Joghurt, 2 Eier und 1/2 Teelöffel Salz in einer Schüssel verrühren. Gut verrühren.
Milch aufkochen:
1 Liter Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Käsemischung kochen:
Sobald die Milch kocht, die geriebene Karotte hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Die Ei-Joghurt-Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben.
5–7 Minuten kochen lassen und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt und sich die Zutaten gut vermischen.
Sie werden bemerken, wie sich die Molke vom Quark zu trennen beginnt.
Käse fest werden lassen:
Den Topf vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Quark vollständig bilden kann.
Käse formen:
Eine Käseform oder ein Sieb mit einem Käsetuch auslegen. Die Quark-Molke-Mischung vorsichtig in die Form gießen und die Molke abtropfen lassen.
Mit einem schweren Gegenstand (z. B. einem kleinen Teller oder einem Gewicht) den Käse andrücken und überschüssige Molke entfernen.
Ruhen lassen und fest werden lassen:
Den Käse mit dem Gewicht 5–7 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dadurch wird der Käse fester und erhält eine geschmeidige Konsistenz.
Servieren:
Sobald der Käse fest ist, vorsichtig aus der Form lösen.
Schneiden Sie Ihren Zarten Käse mit Karotten in Scheiben und servieren Sie ihn frisch! Er passt perfekt zum Frühstück, zu Toast, frischem Obst oder einfach pur.
Kochtipps
Vollmilch verwenden: Für eine cremigere Konsistenz verwenden Sie Vollmilch. Fettarme oder Magermilch kann den Käse trockener machen.
Ständig rühren: Um zu verhindern, dass die Milch am Boden anbrennt, beim Hinzufügen der Eiermischung ständig rühren.
Geschmack anpassen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne Kräuter wie Dill oder Schnittlauch hinzufügen.
Nährwertangaben
Proteinreich: Eier und Milch liefern viel Eiweiß, wodurch dieser Käse länger satt hält.
Kalziumreich: Milchprodukte wie Milch und Joghurt sind hervorragende Kalziumquellen für gesunde Knochen.
Kohlenhydratarm: Dieser Käse ist von Natur aus kohlenhydratarm und eignet sich daher für eine kohlenhydratarme Ernährung.
Fazit
Delikater Käse mit Karotte ist ein einfach zuzubereitender, vollwertiger Käse, der Ihrem Frühstück eine besondere Note verleiht. Die leichte Süße der Karotte und die Cremigkeit von Joghurt und Milch machen ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine sättigende Mahlzeit. Genießen Sie diesen Frischkäse mit Ihren Lieblingsbelägen oder pur!