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Zutaten:
4 Stücke Schnitzel (Schweine- oder Kalbfleisch): Ich nehme am liebsten Schweinerücken – saftig und schön zart!
1 Tasse Mehl: Am besten Type 405 – ergibt die ideale Panierbasis.
2 Eier: Zimmertemperatur bringt die Panade noch besser zum Haften.
1 Tasse Semmelbrösel: Selbst gemacht oder vom Bäcker? Frische Brösel machen den Unterschied!
Salz und Pfeffer nach Geschmack: Hier darfst du ruhig großzügig sein.
4 Esslöffel Butter oder Öl zum Braten: Ich mag die Kombi aus Buttergeschmack und Bratöl.
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten: Frisch kaufen und eventuell kurz mit Zitronensaft beträufeln, so bleiben sie hell.
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