1/4 Tasse Apfelessig
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Maisstärke (optional, zum Andicken)
Anleitung
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Schweinekoteletts in den Slow Cooker geben.
In einer Schüssel den Ananassaft aus der Dose, Sojasauce, braunen Zucker, Apfelessig, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel und gemahlenen Ingwer vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung über die Schweinekoteletts im Slow Cooker gießen. Die Ananasscheiben auf die Schweinekoteletts legen. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze oder 3–4 Stunden bei hoher Hitze kochen, bis die Schweinekoteletts zart und vollständig gegart sind.
Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, nehmen Sie die Schweinekoteletts heraus, sobald sie gar sind. Mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und rühren Sie es dann in die Soße im Slow Cooker. Lassen Sie es weitere 15–20 Minuten bei hoher Hitze kochen oder bis die Soße eingedickt ist.
Servieren Sie die Schweinekoteletts mit der Soße und Ananasscheiben obendrauf.
Variationen & Tipps
Sie können etwas Würze hinzufügen, indem Sie einige rote Pfefferflocken oder einen Schuss Sriracha-Soße in die Marinade geben. Für ein besonders tropisches Flair kann die Hälfte der Sojasoße durch Kokosmilch ersetzt werden. Wenn Sie lieber Schweinekoteletts mit Knochen verwenden, passen Sie die Garzeit einfach leicht an, um sicherzustellen, dass sie zart sind. Scheuen Sie sich nicht, mit diesem Rezept zu experimentieren – versuchen Sie, geschnittene Paprika oder sogar gewürfelte Mango für verschiedene Geschmacksprofile hinzuzufügen.
