Woow Pasta Puttanesca würzig, aromatisch und einfach unwiderstehlich

Vorbereitung: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen, bereit für die Pasta. Servierschüsseln erwärmen (ich erhitze sie 1 Minute in der Mikrowelle).

Knoblauch kochen: Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 15 Sekunden kochen, bis er anfängt, goldbraun zu werden.

Sardellen kochen: Sardellen, Kapern, Oliven und Chiliflocken hinzufügen. 1 Minute kochen.

Tomate: Tomaten hinzufügen, dann die 1/2 Tasse Wasser in die Dose geben. Zum Abspülen herumschwenken und dann in die Pfanne gießen.

Köcheln: Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren, zum Köcheln bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen oder bis die Tomate zerfallen ist und eine Soße entstanden ist. Herd ausschalten, wenn es fertig ist, wenn die Zeit für gekochte Pasta nicht eingestellt ist.

Nudeln kochen: In der Zwischenzeit 2 Teelöffel Salz in den Topf mit Wasser geben. Dann die Nudeln hinzufügen und gemäß Packungsanweisung kochen.

Nudelwasser aufbewahren (Hinweis 5): Kurz vor dem Abgießen eine Tasse Nudelkochwasser abschöpfen und beiseite stellen. Dann die Nudeln in einem Sieb abgießen.

Nudeln wenden: Nudeln sofort in die Soße geben. 1/4 Tasse des vom vorherigen Schritt aufgehobenen Nudelkochwassers hinzufügen (Hinweis 5) und dann mit 2 Holzlöffeln die Nudeln bei niedriger Hitze 1 Minute lang wenden oder bis die Soße nicht mehr in der Pfanne ist, sondern an den Nudelfäden klebt (aber immer noch glatt und glitschig ist). Wenn die Nudeln zu trocken werden, mehr Nudelkochwasser hinzufügen und wenden.

Servieren: Sofort in vorgewärmte Schüsseln geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreuen. Sofort servieren!