1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Legen Sie die Hähnchenstücke in eine große Schüssel oder einen Beutel mit Reißverschluss. Gießen Sie die Buttermilch und die scharfe Soße über das Hähnchen und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vermischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Gut vermischen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Buttermilchmarinade und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Wenden Sie jedes Stück in der Mehlmischung und drücken Sie es fest an, damit die Panade haftet.
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Bratpfanne oder Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 175 °C (350 °F) erreicht.
Die Hähnchenteile vorsichtig mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl geben. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
Das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden etwa 15–18 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun ist und die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Gitterrost oder Papiertüchern abtropfen lassen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian oder Oregano experimentieren, um den Geschmack anzupassen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, versuchen Sie, das Hähnchen im Ofen zu braten, indem Sie es auf einem Gitterrost bei 200 °C (400 °F) knusprig backen. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
