Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Trockene Zutaten mischen: In einer Schüssel Mandelmehl, Backpulver, italienisches Gewürz, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Käse und Eier hinzufügen: Geriebenen Mozzarella und Eier unterrühren und gut verrühren.
Belag hinzufügen: Die gewürfelte Peperoni, Paprika, Zwiebeln, schwarzen Oliven und gekochte Wurst unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
In Muffinblech füllen: Die Mischung gleichmäßig in das Muffinblech löffeln, sodass jede Form etwa zu 3/4 gefüllt ist.
Backen: 12–15 Minuten backen oder bis die Puffs goldbraun und durchgebacken sind.
Servieren: Die Pizza-Puffs etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie aus dem Blech nehmen. Nach Belieben mit Marinarasoße servieren.
Variationen & Tipps
Experimentieren Sie ruhig mit Ihrem Lieblings-Pizzabelag. Tauschen Sie die Peperoni gegen gekochten Speck oder Hackfleisch für verschiedene Geschmacksrichtungen aus, oder fügen Sie für eine gemüsereiche Variante etwas fein gehackten Spinat oder Pilze hinzu. Um es würziger zu machen, können Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen oder scharfe Wurst verwenden. Für ein anderes Käseprofil mischen Sie etwas würzigen Cheddar oder Provolone hinzu. Diese Puffs können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden, um einen schnellen und praktischen Snack oder eine Mahlzeit zu haben.
