Dieses weiche Milchbrot ist die perfekte Kombination aus flauschiger Textur, milder Süße und einem reichen, buttrigen Geschmack. Dieses aus einfachen Zutaten hergestellte Brot ist ideal zum Frühstück, für Sandwiches oder als Snack mit Ihrem Lieblingsaufstrich. Die Zugabe von Milchpulver verleiht dem Brot eine cremige und weiche Krume, die absolut unwiderstehlich ist.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Zutaten:
150 ml (⅔ Tasse) warme Milch
6 g (2 TL) Hefe
250 g (2 Tassen) Weizenmehl
50 g (¼ Tasse) Puderzucker
¼ TL Salz
10 g (1 EL) Milchpulver
15 g (1 EL) ungesalzene Butter
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 TL Sesamsamen (optional, als Belag)
Anleitung:
Teig zubereiten:
150 ml warme Milch in eine große Schüssel geben und die Hefe hineinstreuen. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Mehl, Puderzucker, Salz und Milchpulver in die Schüssel geben. Gut verrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
Kneten Sie den Teig mit der Hand oder mit einem Mixer, bis er glatt und elastisch wird (ca. 8–10 Minuten).
Butter einarbeiten:
Geben Sie die Butter zum Teig hinzu und kneten Sie weiter, bis sie vollständig aufgenommen ist und der Teig weich und glänzend ist.
Erstes Aufgehen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Brot formen:
Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen, und in 4 gleiche Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einem Laib oder in die gewünschte Form, ganz nach Ihren Wünschen.
Den geformten Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Brotbackform legen.
Zweite Aufgehzeit:
Den geformten Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.
Zum Backen vorbereiten:
Den Ofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen.
Den Teig gleichmäßig mit Eigelb bestreichen und Sesamkörner für ein dekoratives Finish darüber streuen.
Backen:
Backen Sie das Brot 25 Minuten lang oder bis es goldbraun und vollständig durchgebacken ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
5 Serviervorschläge:
