Bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Wasser kocht, den Herd sofort ausschalten.
Die Zeit einwirken lassen
Den Topf abdecken und die Eier je nach Größe 9 bis 12 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Bei leicht weichem Eigelb reichen 9 Minuten. Bei festem Eigelb bis zu 12 Minuten ziehen lassen.
Schnell abkühlen
In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser (oder, falls nicht möglich, sehr kaltem Wasser) bereitstellen. Die Eier nach Ablauf der Wartezeit darin eintauchen. Dadurch wird der Kochvorgang sofort gestoppt, der grüne Ring verhindert und das Schälen erleichtert!
Sorglos schälen
Sobald die Eier vollständig abgekühlt sind (5 Minuten reichen aus), schälen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser, um die Schalen leicht zu entfernen.
Weitere Tipps für perfekte Ergebnisse
Verwenden Sie weniger frische Eier: Zu frische Eier lassen sich schwerer schälen. 5 bis 7 Tage alte Eier eignen sich ideal für diese Zubereitung.
Geben Sie eine Prise Salz oder etwas Essig ins Wasser: Das verringert das Risiko von Rissen in der Schale beim Kochen.
Lagern Sie die Eier mit Schale bis zu einer Woche im Kühlschrank. Nach dem Schälen innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehren.
Was tun mit hartgekochten Eiern?
Sie eignen sich hervorragend als Salatbeilage, als Sandwichfüllung oder sogar als schnelle Vorspeise (Hallo, gefüllte Eier!). Sie können sie auch auf Avocado-Toast reiben, in Kartoffelsalat schneiden oder halbiert mit einem Löffel hausgemachter Mayonnaise servieren.
Das Geheimnis? Das richtige Timing
Es ist nicht nötig, es zu kompliziert zu machen: Der Schlüssel zum Vermeiden des grünen Rings ist, die Eier einfach nicht zu kochen … und sie schnell abzukühlen. Eine einfache Angewohnheit, die dafür sorgt, dass Sie immer perfekt gekochte hartgekochte Eier haben, die ebenso hübsch wie lecker sind.
