Verführerischer Schoko Erdbeer Käsekuchen mit cremiger Füllung

1. Die Schokoladenkekse in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen. Drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden einer Springform – damit schaffst du die perfekte Grundlage.
2. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis alles schön glatt ist.
3. Jetzt die Eier einzeln zugeben und jedes gut unterrühren, damit die Masse luftig bleibt.
4. Die Sahne steif schlagen und ganz vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben – das sorgt für diese wunderbar cremige Konsistenz.
5. Die Erdbeeren – ob frisch gewürfelt oder püriert – jetzt ebenfalls unterheben, damit sich der fruchtige Geschmack schön verteilt.
6. Streiche die fertige Masse gleichmäßig auf den Keksboden in der Form.
7. Wenn du möchtest, kannst du etwas Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und unter die Füllung mischen – das gibt zusätzliche Stabilität, gerade wenn du ein besonders schönes Anschnittbild möchtest.
8. Stell deinen Käsekuchen nun für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit alles gut durchkühlt und fest wird. Am besten gelingt er sogar über Nacht.
9. Vor dem Servieren kannst du nach Lust und Laune noch frische Erdbeeren oder Schokoladensplitter darauf verteilen – dann genießen!