UNWIDERSTEHLICHER ERDBEER-SHORTCAKE

1. Kuchen zubereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Eine runde Kuchenform mit 23 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer separaten großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren, dann das Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach abwechselnd mit der Buttermilch zur feuchten Mischung geben. Gut verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25 Minuten backen oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
2. Schlagsahne zubereiten:
In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne und den Puderzucker schaumig schlagen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
3. Den Kuchen zusammensetzen:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, vorsichtig horizontal halbieren, sodass zwei Schichten entstehen.
Eine großzügige Schicht Schlagsahne auf die untere Schicht streichen und dann die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren darauf legen.
Legen Sie die zweite Kuchenschicht darauf und wiederholen Sie dies mit Schlagsahne und den restlichen Erdbeeren.
4. Servieren und genießen:
Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn sofort als süßen, sommerlichen Leckerbissen.
💡 Profi-Tipps:
Extra Feuchtigkeit: Bestreichen Sie die Kuchenschichten mit einem einfachen Sirup (in Wasser aufgelöster Zucker) für zusätzliche Feuchtigkeit.
Frische Alternativen: Ersetzen Sie die Erdbeeren durch gemischte Beeren oder Pfirsiche für einen anderen Geschmack.
Vorbereiten: Backen Sie den Kuchen einen Tag im Voraus und setzen Sie ihn vor dem Servieren zusammen, damit er frisch bleibt.