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Zwiebeln anbraten:
In einem großen Topf das Schmalz oder Öl erhitzen. Die fein gehackten Zwiebeln darin langsam goldgelb anbraten. Das dauert etwa 10–15 Minuten, damit sie richtig süß werden. -
Fleisch anbraten:
Das Rindfleisch zugeben und rundherum scharf anbraten, bis es braun ist. -
Würzen:
Das Paprikapulver kurz mitrösten (Achtung, nicht verbrennen, sonst wird es bitter!). Dann Tomatenmark und Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten. -
Flüssigkeit & Gemüse:
Mit Brühe ablöschen. Lorbeerblätter, Paprika und Karotten hinzufügen, gut umrühren. -
Köcheln lassen:
Alles zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze mindestens 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe ergänzen. -
Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer und eventuell Kümmel abschmecken.
Serviervorschlag:
Mit Nockerln, Spätzle, Kartoffeln oder einfach frischem Brot genießen.
