Ungarisches Gulasch, Klassiker, der immer sooo schmeckt 2 große Zwiebeln 800 g Rindfleisch

1. Zwiebeln vorbereiten:

   • Zwiebeln schälen und fein würfeln.

   • In einem großen Schmortopf mit Butterschmalz bei mittlerer Hitze langsam glasig bis leicht gebräunt anbraten – das dauert etwa 10–15 Minuten und ist wichtig für den Geschmack.

2. Fleisch anbraten:

   • Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

   • Zu den Zwiebeln geben und rundherum kräftig anbraten, bis es Farbe bekommt.

3. Würzen & Tomatenmark:

   • Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.

   • Paprikapulver unterrühren, sofort mit etwas Brühe ablöschen (damit es nicht bitter wird).

   • Knoblauch (gepresst oder fein gehackt), Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer zugeben.

   • Optional: klein geschnittene Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen.

4. Schmoren lassen:

   • Restliche Brühe angießen, bis das Fleisch knapp bedeckt ist.

   • Alles aufkochen lassen, dann zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 bis 2,5 Stunden langsam schmoren lassen.
     → Zwischendurch umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.

5. Abschmecken & Servieren:

   • Gulasch ist fertig, wenn das Fleisch butterzart ist.

   • Nochmals mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Paprika abschmecken.

🍽️ Dazu passt:

• Nockerl oder Spätzle

• Salzkartoffeln

• Bauernbrot

• oder einfach nur ein Klecks Sauerrahm und etwas frische Petersilie

💡 Tipp:

Am nächsten Tag schmeckt Gulasch fast noch besser – also gerne auf Vorrat kochen!