Zwiebeln und Pilze anbraten: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch dazugeben und eine Minute weiterbraten. Pilze hinzufügen und 5–7 Minuten kochen, bis sie ihr Wasser abgeben und bräunen.
Gewürze und Brühe hinzufügen: Dill, Paprikapulver und Sojasauce unterrühren. Brühe dazugeben und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne-Mischung einrühren: Milch und Mehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Diese Mischung langsam in die Suppe geben, dabei ständig rühren. Weitere 10 Minuten köcheln, bis die Suppe leicht eindickt.
Verfeinern: Saure Sahne und Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Die Suppe in Schalen schöpfen und mit frischer Petersilie oder Dill garnieren.
Ungarische Pilzsuppe
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