Ultrasaftiger Zitronenkuchen vom Blech, In 15 Minuten bereit, dein Herz zu erobern 200 g Puderzucker Etwas Zitronensaft
Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor. Bereite ein Backblech (ca. 42 x 29 cm) mit Backpapier vor.
2. Zitronen vorbereiten:
Reibe die Schale von drei gut gewaschenen Bio-Zitronen fein ab und presse den Saft von zwei Zitronen aus. Beiseitestellen.
3. Teig zubereiten:
Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Danach den Zitronenabrieb und den Saft zugeben. Mehl und Backpulver vermischen und zum Schluss kurz unter die Masse heben – nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Backen:
Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im heißen Ofen ca. 20–30 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
5. Guss anrühren:
Puderzucker mit etwas Zitronensaft glatt rühren – die Konsistenz sollte dickflüssig sein, damit der Guss schön auf dem Kuchen haftet.
6. Verfeinern & glasieren:
Den noch warmen Kuchen mit einer Gabel mehrfach einstechen – so zieht der Guss besser ein – und den Zitronenguss gleichmäßig über den ganzen Kuchen streichen. Abkühlen lassen und genießen!
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