1. Für den Teig das Mehl in eine große Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröseln und mit 50g Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Den restlichen Zucker, Salz, restliche Milch und die Butter zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
3. Währenddessen die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker vermischen und zur Seite stellen.
4. Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und Zimt vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken zugeben und alles zu Streuseln verarbeiten.
5. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, mit den Pflaumen belegen und die Streusel darüber verteilen.
6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
