1. Die cremige Meerrettichsauce zubereiten:
Vermischen Sie zunächst die cremigen Bestandteile des Sandwichs. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Meerrettichsauce, Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, Rosmarin, Schnittlauch und schwarzen Pfeffer. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und stellen Sie es dann zugedeckt in den Kühlschrank, damit sich die Aromen miteinander verbinden können. Die Meerrettichsauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
2. Die französischen Zwiebeln kochen:
Die karamellisierten Zwiebeln sind das Herzstück dieses Sandwichs.
Rindertalg in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich werden und anfangen zu bräunen.
Gehackten Knoblauch und koscheres Salz unterrühren. Unter häufigem Rühren weitere 30 Minuten garen, bis die Zwiebeln vollständig karamellisiert und goldbraun sind.
Sobald die Zwiebeln tief karamellisiert sind, Rinderbrühe und dunkles Lagerbier hinzugeben. 20–30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und eingedickt ist.
Gehackten Rosmarin und Petersilie hinzugeben und weitere 10 Minuten garen, damit sich die Aromen entfalten können. Die Zwiebeln anschließend beiseite legen.
3. Steak räuchern und anbraten:
Der rauchige Geschmack des Steaks wird durch den langsamen Räucherprozess verstärkt.
Die Steaks mit Olivenöl und Bindemittel (falls verwendet) bestreichen. Die Steaks großzügig mit Steak King-Gewürz oder Ihrem Lieblings-Steakgewürz würzen.
Heizen Sie Ihren Räucherofen auf 121 °C (250 °F) vor und geben Sie Hickory-Holzstücke für einen besonders rauchigen Geschmack hinzu. Räuchern Sie die Steaks, bis sie eine Innentemperatur von 48 °C (118 °F) erreichen, etwa 45–60 Minuten, je nach Dicke des Steaks.
Nach dem Räuchern braten Sie die Steaks 60–90 Sekunden auf jeder Seite in einer heißen Pfanne oder auf einem Grill an, um eine würzige Kruste zu erhalten.
Lassen Sie die Steaks 8–10 Minuten ruhen, bevor Sie sie quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Sandwiches zusammenstellen:
Toasten Sie die French Sub Buns in einem auf 190 °C (375 °F) vorgeheizten Ofen etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Verteilen Sie eine großzügige Schicht cremige Meerrettichsauce auf der unteren Hälfte jedes getoasteten Brötchens.
Legen Sie 3 Scheiben Schweizer Käse auf die Meerrettichsauce.
Geben Sie eine großzügige Portion des dünn geschnittenen Steaks auf den Käse.
Schichten Sie 3 weitere Scheiben Schweizer Käse auf das Steak und löffeln Sie dann eine herzhafte Portion der vorbereiteten französischen Zwiebeln darauf.
Mit der oberen Hälfte des gerösteten Brötchens abdecken.
5. Die Sandwiches backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 218 °C (425 °F) vor.
Legen Sie die fertigen Sandwiches auf ein Backblech und backen Sie sie 8–10 Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und das Sandwich durchgewärmt ist.
6. Servieren und genießen:
Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen, schneiden Sie sie in zwei Hälften und servieren Sie sie heiß. Diese Sandwiches sind perfekt für ein sättigendes Mittag- oder Abendessen und werden sicherlich jeden beeindrucken, dem Sie sie servieren!
Tipps für das beste French-Onion-Steak-Sandwich:
Steakauswahl: Für die besten Ergebnisse wählen Sie ein Steakstück mit tollem Geschmack und Zartheit, wie Ribeye, New York Strip oder Flank Steak.
Käsewechsel: Wenn Sie kein Fan von Schweizer Käse sind, eignen sich auch Gruyère oder Provolone wunderbar.
Vorbereiten: Sie können die French-Onion- und Meerrettichsauce im Voraus zubereiten, um beim Zusammenstellen der Sandwiches Zeit zu sparen.
Geschmacksvariationen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Sandwich einen Spritzer Balsamico-Glasur oder eine Handvoll Rucola für etwas Würze und Frische hinzufügen.
Fazit
Dieses ultimative French Onion Steak Sandwich ist eine Symphonie aus Aromen und Texturen, von rauchigem Steak über cremigen Meerrettich bis hin zu süßen karamellisierten Zwiebeln. Egal, ob Sie eine Feier veranstalten oder einfach nur Lust auf eine schmackhafte, sättigende Mahlzeit haben, dieses Sandwich wird Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise mitnehmen. Genießen Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage, einem kalten Bier oder einem Glas Rotwein für eine Mahlzeit, die Sie garantiert zufriedenstellen wird.
