Türkisches Fladenbrot gefüllt mit Kartoffeln

1️⃣ Zubereitung des Teiges:
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Zucker und Hefe vermischen.

Warme Milch, Wasser und Olivenöl hinzufügen. Den Teig mit der Hand oder in der Küchenmaschine kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
2️⃣ Zubereitung der Füllung:
Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen und glatt stampfen.
Butter, Koriander, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine schmackhafte Füllung entsteht.
3️⃣ Brot formen:
Den aufgegangenen Teig in 4 Teile teilen. Jedes Teil zu einem runden, etwa 1 cm dicken Fladen ausrollen.
Eine Portion Kartoffelfüllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und die Ränder vorsichtig darüberklappen, um sie zu verschließen.
Die geformten Kugeln vorsichtig auf eine Dicke von etwa 1,5 cm ausrollen.
4️⃣ Backen oder Braten:
Die Oberseite der Pfannkuchen mit Olivenöl bestreichen und mit Schwarzkümmel oder Sesam bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20-25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Alternative: In einer trockenen, heißen Pfanne 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist.
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✅ Ideal als Snack, Beilage zum Abendessen oder als eigenständiges Gericht.
✅ Aromatische Füllung und knusprige Kruste sind die perfekte Kombination!
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