Täuscht cool vor, aber dieses Gericht hat mich vollkommen überzeugt.

4 große Kartoffeln, geschält und gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 große Eier, geschlagen
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Ihr Lieblingskäse)
2 EL Butter
2 EL Honig
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
1. Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und zu reiben. Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich heraus.
2. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die geriebenen Kartoffeln mit fein gehackten Zwiebeln, geschlagenen Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer. Mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
3. Erhitzen Sie eine großzügige Schicht Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
4. Nehmen Sie eine Handvoll der Kartoffelmischung und drücken Sie sie zu einem kleinen Pfannkuchen flach. Geben Sie einen Esslöffel geriebenen Käse in die Mitte und bedecken Sie ihn mit etwas mehr Kartoffelmischung, um den Käse zu umhüllen.
5. Legen Sie den gefüllten Pfannkuchen vorsichtig in das heiße Öl. Wiederholen Sie dies mit der restlichen Mischung und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
6. Braten Sie die Pfannkuchen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
7. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf und rühren Sie den Honig ein, bis alles vermischt ist. Beträufeln Sie die heißen Kartoffelpuffer kurz vor dem Servieren mit der Honigbutter.