Stracciatella-Käsekuchen, Unwiderstehlich cremiger Genuss mit Schokoflair

Zuerst die Butterkekse ganz fein zerkleinern – entweder in einer Küchenmaschine oder klassisch mit einem Nudelholz im Gefrierbeutel.

Die Butter schmelzen (Topf oder Mikrowelle) und gründlich mit den Keksbröseln vermengen.

Die Mischung in eine Springform (Ø ca. 24 cm) drücken und schön glatt streichen.

Ab damit für mindestens 10 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden fest wird. Cremige Quarkmasse mit Schoko-Twist In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren.

Dann die Eier einzeln dazugeben und gründlich unterrühren – das macht die Masse besonders geschmeidig.

Jetzt kommt die Sahne dazu, danach die Speisestärke – alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.

Zum Schluss vorsichtig die Schokodrops unterheben, damit sie sich gleichmäßig in der Masse verteilen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Die Quark-Schoko-Masse auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.

Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, einfach locker mit Alufolie abdecken.

Tipp: Der Kuchen darf in der Mitte noch leicht wackeln – das macht ihn später besonders cremig.

Nach dem Backen den Ofen ausschalten und den Kuchen 10 Minuten bei geöffneter Tür ruhen lassen – so fällt er nicht zusammen.

Danach vollständig auskühlen lassen und anschließend mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.