Spinat und hartgekochte Eier in Béchamelsauce überbacken

Zubereitung:
Eier und Spinat zubereiten: Eier 10 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie hartgekocht sind. Schälen und beiseite stellen. Spinat in einer Pfanne mit etwas Butter dünsten oder braten, bis er weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Béchamelsauce zubereiten: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen. Weiterrühren, bis die Sauce eindickt. Eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
Das Gratin zusammenstellen: Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Spinat auf dem Boden einer Gratinform verteilen.
Die hartgekochten Eier halbieren und auf den Spinat legen. Mit Béchamelsauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen: Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und überbacken ist. Heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 350 kcal | Portionen: 4 Portionen