SHEET PAN CHICKEN POT PIE

ZUBEREITUNG
Ofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen und ein 33 x 46 cm großes Backblech mit Antihaftspray einfetten. Zur Seite legen.
In einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze die Butter schmelzen. Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen. Brühe hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Sahne einrühren und weiterkochen, bis sie eingedickt ist, etwa 2 Minuten.
Gekochtes Hähnchen und Erbsen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung auf ein vorbereitetes Backblech gießen. Zur Seite legen.
Eine Oberfläche leicht mit Mehl bestäuben und dann 2 Blätter Blätterteig darauf stapeln. Zu einem 15 Zoll großen Quadrat ausrollen und dann den Teig in 1 Zoll breite Streifen schneiden. Mit den restlichen Blättern Blätterteig wiederholen. (Sie sollten insgesamt 30 Streifen haben.)
Blätterteigstreifen in einer Reihe über die Hähnchenfüllung legen, dabei etwas überlappen, damit der Großteil der Füllung bedeckt ist. Überhängende Teile nach Bedarf abschneiden.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit etwas Wasser verquirlen und den Teig mit Eigelb bestreichen. Backen, bis der Teig goldbraun ist (35–40 Minuten). Guten Appetit!