Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen – so hat der Kuchen später die perfekte Temperatur. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schön schaumig schlagen. Dann die Butter vorsichtig schmelzen und unter die Eiermischung rühren. Jetzt Mehl und Backpulver mischen und langsam unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
Den fertigen Teig in eine gefettete Springform geben und mit dem Löffel glatt streichen. Nun den Erdbeerpudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen – das verleiht dem Kuchen so richtig Saftigkeit. Die frischen Erdbeeren kurz waschen, halbieren und liebevoll auf dem Pudding verteilen.
Für die Streusel einfach Mehl, Butter und Zucker mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel großzügig über die Erdbeerschicht streuen.
Jetzt darf dein Kuchen für etwa 40 bis 50 Minuten in den Ofen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind. Lass den Kuchen nach dem Backen ein wenig abkühlen, bevor du ihn servierst. Viel Freude beim Genießen!
Sehr saftiger Erdbeer-Pudding-Streuselkuchen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
