Scottish Rumbledethumps ist ein Gericht aus den Grenzgebieten Südschottlands und Nordenglands
Kartoffeln kochen: Die gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Hälfte der Butter (60 ml) hinzufügen und die Kartoffeln glatt stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Zwiebeln und Kohl anbraten: Die restliche Butter (60 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
Den geraspelten Kohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich und leicht welk ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten vermengen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Kartoffelpüree mit dem sautierten Kohl und den Zwiebeln in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Rumbledethumps backen: Die Kartoffel-Kohl-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
Servieren: Die Rumbledethumps aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie pur oder als Beilage.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die Hälfte der Butter (60 ml) hinzufügen und die Kartoffeln glatt stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
Zwiebeln und Kohl anbraten: Die restliche Butter (60 ml) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich werden.
Den geraspelten Kohl in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten dünsten, bis der Kohl weich und leicht welk ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten vermengen: Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Kartoffelpüree mit dem sautierten Kohl und den Zwiebeln in einer großen Rührschüssel vermengen. Gut verrühren.
Rumbledethumps backen: Die Kartoffel-Kohl-Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Cheddar darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
Servieren: Die Rumbledethumps aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Genießen Sie sie pur oder als Beilage.
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