Schwedische Zimtschnecken (Kanelbullar)

1. Die Milch erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. Zucker, geschmolzene Butter, Ei und Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ausrollen. Die weiche Butter auf dem Teig verstreichen und mit braunem Zucker und Zimt bestreuen.

3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.

4. Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Kanelbullar mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

5. Die Zimtschnecken ca. 10-12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.