1. Backofen vorheizen:
Heize den Backofen auf 163 °C vor. Fette eine 23-cm-Springform mit Backtrennspray oder Butter ein und lege den Boden mit Backpapier aus, damit sich der Cheesecake später leichter herausnehmen lässt.
2. Schokoladenboden zubereiten:
– Vermische die Schokoladenkeksbrösel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel. Rühre, bis die Brösel gut bedeckt sind und die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat.
– Drücke die Masse gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Verwende die Rückseite eines Löffels, um sie fest anzudrücken.
– Backe den Boden 8–10 Minuten im vorgeheizten Ofen und lasse ihn anschließend abkühlen, während du die Cheesecake-Füllung vorbereitest.
3. Cheesecake-Füllung zubereiten:
– Schlage den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt und cremig.
– Füge den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
