Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 10-Zoll-Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Zucchini mit einer Vierkantreibe oder Küchenmaschine reiben. Überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern auspressen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskat verquirlen. In einer großen Schüssel Öl und Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren. Vanilleextrakt und saure Sahne unterrühren.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Geriebene Zucchini und Schokoladenstückchen nach Belieben unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
45–50 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Schokoladen-Zucchini-Gugelhupf: Eine dekadente Variante des klassischen Backens
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