900 ml Milch
1 Esslöffel Gelatine
500 g Schokolade (200 g dunkle Schokolade, 300 g fein gehackte Haselnussschokolade)
3 Esslöffel Öl
Vorgehensweise:
Milch mit Gelatine-Agar erhitzen:
Gelatine-Agar in die Milch geben und bei schwacher Hitze sanft erhitzen.
Gelegentlich umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist:
Sobald die Milch lauwarm ist, die dunkle Schokolade zur Mischung geben.
Kontinuierlich rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und in die Milch eingearbeitet ist.
Mischung aufkochen:
Mischung sanft kochen lassen, dann die Hitze reduzieren und weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
In eine Schüssel geben und kühl stellen:
Die Schokoladenmischung in eine hitzebeständige Schüssel (26 x 12 x 10 cm oder ähnlich) geben.
Leicht abkühlen lassen, dann die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank oder für eine Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird.
Schokoladenfondant mit Haselnüssen und Öl:
Schmelzen Sie die Schokolade in einer separaten Schüssel mit den fein gehackten Haselnüssen und dem Öl.
Verrühren Sie, bis eine glatte und gut vermischte Masse entsteht.
Über das gekühlte Dessert gießen und erneut kühl stellen:
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