Schnelle Zitronen-Ricotta-Spaghetti
In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale und -saft und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
1/2 Tasse des Nudelwassers beiseitestellen und gut abtropfen lassen.
Spaghetti, Ricotta-Sauce, beiseitegestelltes Nudelwasser und Rucola wieder in den Topf geben und umrühren, um die Nudeln mit Sauce zu überziehen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse servieren. Genießen!
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Olivenöl, Parmesan, Knoblauch, Zitronenschale und -saft und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
1/2 Tasse des Nudelwassers beiseitestellen und gut abtropfen lassen.
Spaghetti, Ricotta-Sauce, beiseitegestelltes Nudelwasser und Rucola wieder in den Topf geben und umrühren, um die Nudeln mit Sauce zu überziehen. Bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen.
Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse servieren. Genießen!
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