Hähnchenmarinade zubereiten:
In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprika, getrocknete Zwiebeln, Paprikamischung, Saft von 1/2 Zitrone, Salz und Rosmarin.
Die Hähnchenkeulen in die Marinade geben und darauf achten, dass sie gut bedeckt sind.
Das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit es die Aromen aufnehmen kann.
Die Kartoffeln zubereiten:
Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
Mit Salz, Paprika, getrockneter Petersilie, getrocknetem Basilikum, scharfer Peperoni, getrocknetem Knoblauch, getrockneten Zwiebeln und Kurkuma würzen.
Mit Olivenöl und Pflanzenöl beträufeln und dann vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
Die Kartoffeln 2 Minuten in kochendem Wasser kochen und dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Die Hähnchenglasur zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Pfeffermischung, Paprika und Honig vermischen.
Das Hähnchen zubereiten:
Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und die marinierten Hähnchenkeulen auf beiden Seiten goldbraun braten.
Den Backofen auf 200 °C (392 °F) vorheizen.
Das Hähnchen in eine Auflaufform geben und mit der Glasur bestreichen.
Backen Sie das Hähnchen 20 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis es vollständig gar und zart ist.
Soße zubereiten:
Mayonnaise, gehackten Knoblauch, geriebene Zitronenschale, Rosmarin und Pfeffermischung in einer Schüssel vermischen.
Gut vermischen und für eine frische Note mit Petersilie garnieren.
Servieren:
Die Hähnchenkeulen heiß mit den gewürzten Kartoffeln als Beilage servieren.
Die zubereitete Soße über das Hähnchen und die Kartoffeln träufeln oder als Dip servieren.
Genießen Sie diese köstliche Mahlzeit mit Familie und Freunden.
Tipps und Teilen:
Marinierungszeit: Für intensivere Aromen das Hähnchen einige Stunden oder über Nacht marinieren.
Kartoffelzubereitung: Das Vorkochen der Kartoffeln vor dem Würzen hilft dabei, beim Backen oder Frittieren eine knusprige Textur zu erzielen.
Kräuterersatz: Wenn kein frischer Rosmarin verfügbar ist, verwenden Sie getrockneten Rosmarin, jedoch in kleineren Mengen, da dieser wirksamer ist.
Serviervorschlag: Kombinieren Sie dieses Gericht mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Lagerung: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ofen aufwärmen, damit sie knusprig bleiben.
Warum dieses Rezept funktioniert:
Ausgewogene Aromen: Die Marinade und die Glasur vereinen die Säure des Zitronensafts, die Süße des Honigs und eine Gewürzmischung, um ein abgerundetes Geschmacksprofil zu schaffen.
Kontrast der Textur: Knusprig goldbraunes Hähnchen bildet einen Kontrast zu den weichen, gewürzten Kartoffeln und bietet bei jedem Bissen eine köstliche Textur.
Aromatische Kräuter: Rosmarin und Knoblauch verleihen ein wohlriechendes Aroma, das das Hähnchen und die Kartoffeln durchdringt und das gesamte Geschmackserlebnis verbessert.
Vielseitige Sauce: Die Mayonnaise-basierte Sauce mit Knoblauch und Zitronenschale bietet einen cremigen, würzigen Dip, der sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln perfekt ergänzt.
Fazit:
Dieses Rezept für Butterfly Chicken aus Frankreich wird Sie mit seinen reichen Aromen und der ansprechenden Präsentation mit Sicherheit beeindrucken. Die Kombination aus einer würzigen Marinade, einer süß-würzigen Glasur und einer cremigen Dip-Sauce ergibt eine harmonische Mischung, die jeden nach einer zweiten Portion verlangen lässt. Ob für einen besonderen Anlass oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche, dieses Gericht ist ein Beweis für die Freude am Kochen und Teilen von gutem Essen. Guten Appetit!
