Schritt 1: Die Gewürze anbraten
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich ist.
Knoblauch und Chilischote einrühren. 1–2 Minuten kochen, bis es duftet.
Schritt 2: Die Brühe zubereiten
Die Fisch- oder Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten (mit Saft), Wasser (falls verwendet), geräucherte Paprika, gemahlenen Kreuzkümmel und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Suppe leicht aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen.
Schritt 3: Das Gemüse kochen
Die Karotten und den Sellerie in den Topf geben.
10 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist.
Schritt 4: Den Fisch hinzufügen
Die Fischstücke vorsichtig unterrühren. 5–7 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Schritt 5: Zitrone und Kräuter hinzufügen
Zitronensaft und frische Petersilie oder Koriander unterrühren.
Suppe abschmecken und nachwürzen, bei Bedarf mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzufügen.
Schritt 6: Servieren und garnieren
Suppe in Schüsseln schöpfen.
Mit dünnen Zitronenscheiben und zusätzlichen Kräutern garnieren, um eine frische Note zu erhalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Leicht und erfrischend: Die Zitrone verleiht der reichhaltigen Brühe eine säuerliche Frische.
Anpassbare Schärfe: Passen Sie die Schärfe nach Belieben an.
Nährstoffreich: Vollgepackt mit magerem Eiweiß und Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.
Profi-Tipps für den Erfolg
Fischauswahl: Verwenden Sie festen Weißfisch, der beim Kochen seine Form behält.
Meeresfrüchte hinzufügen: Verfeinern Sie die Suppe mit Garnelen, Jakobsmuscheln oder Miesmuscheln für zusätzlichen Geschmack.
Brühe aufpeppen: Für ein komplexeres Geschmacksprofil einen Schuss Weißwein hinzufügen.
Lagerung und Aufwärmen
Kühlen: Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Aufwärmen: Auf dem Herd vorsichtig erwärmen, damit der Fisch nicht zu lange gart.
Einfrieren: Die Brühe ohne Fisch einfrieren und beim Aufwärmen frischen Fisch hinzufügen.
Diese würzige Zitronenfischsuppe ist die perfekte Balance aus kräftigen Aromen und wohliger Wärme. Sie ist schnell zubereitet und beeindruckt garantiert mit ihrem lebendigen Geschmack. 🌶️🍋🐟✨
