Garnelen marinieren:
1. Garnelen in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Sojasauce und einer Prise Pfeffer vermengen. Etwa 15 bis 20 Minuten marinieren lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Grüne Bohnen blanchieren:
1. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis sie hellgrün und leicht zart sind. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Beiseite stellen.
Pfannenrühren:
1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren braten, bis es duftet.
Garnelen hinzufügen:
1. Marinierte Garnelen in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten unter Rühren braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Grüne Bohnen kochen:
1. Bei Bedarf etwas mehr Öl in die gleiche Pfanne geben. Blanchierte grüne Bohnen hinzufügen und etwa 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie zart und knusprig sind.
Kombinieren:
1. Gekochte Garnelen mit den grünen Bohnen wieder in die Pfanne geben. Austernsauce und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen und durchwärmen.
1. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln servieren
