Zubereitung
1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23×33 cm große Auflaufform einfetten.
2. Das Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten, bis es goldbraun ist.
3. Das abgetropfte Sauerkraut in die Auflaufform schichten und mit braunem Zucker bestreuen.
4. Die gekochten Eiernudeln und dann die Rindfleischmischung daraufgeben.
5. Tomatensuppe und Wasser in einer Schüssel glatt rühren. Über den Auflauf gießen.
6. Mit dem geriebenen Schweizer Käse bestreuen.
7. 30–45 Minuten backen, bis es heiß ist, Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Diese süß-herzhafte Variante eines Sauerkrautauflaufs ist ein wahrer Wohlfühlgenuss! So herzhaft und aromatisch.
Wenn Sie Sauerkraut wegen seines intensiven Geschmacks normalerweise meiden, könnte dieser Sauerkrautauflauf Sie umstimmen. Er kombiniert fermentierten Kohl mit Aromen wie braunem Zucker, Tomatensuppe und Schweizer Käse zu einem köstlich süß-herzhaften Eintopfgericht.
Die Kombination mag zunächst etwas ungewöhnlich klingen, doch schon beim ersten Bissen dieses herzhaften Auflaufs wird deutlich, wie wunderbar sich all diese Aromen ergänzen. Das Sauerkraut besticht durch seine unverwechselbare Säure und seinen erdigen Geschmack. Die karamellisierte Süße des braunen Zuckers und die kräftigen Umami-Noten der Suppe bilden jedoch einen wunderbaren Kontrast.
Für dieses Gericht wird zunächst etwas Hackfleisch zusammen mit den üblichen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie angebraten. Währenddessen werden breite Eiernudeln als sättigende Unterlage in der Auflaufform zubereitet. Das abgetropfte Sauerkraut wird anschließend gleichmäßig mit braunem Zucker bestreut, bevor Nudeln und Rindfleisch daraufgeschichtet werden.
Zu guter Letzt wird eine einfache Tomatensuppensauce angerührt, die über das Ganze gegossen wird, bevor der köstliche Schweizer Käse darüber gereicht wird. Beim Backen vermischen sich all diese Aromen und verschmelzen zu einer perfekten süß-herzhaften Harmonie.
Das Ergebnis ist eine wohltuende Beilage aus würzigem Sauerkraut, die die Fülle von Rindfleisch und würzigem Käse durchbricht. Dank der brillanten Aromen von braunem Zucker und Tomaten wird es jedoch nie zu kantig oder bitter. Es ist nostalgisch und doch neuartig, herzhaft und dennoch frisch und spritzig zugleich.
Dieser Sauerkrautauflauf ist zwar schon für sich genommen ein echter Hingucker, lässt sich aber auch wunderbar mit verschiedenen Käsesorten, zusätzlichem Gemüse oder sogar geräuchertem Wurstfleisch verfeinern. Gewürfelter Schinken oder gewürfelter Speck sind eine hervorragende Ergänzung zu dieser fleischigen Basis. Für einen noch dynamischeren Geschmack können Sie den Schweizer Käse durch geräucherten Gouda oder Pepper Jack ersetzen.
Wie auch immer Sie ihn verfeinern, dieser einfache Sauerkrautauflauf ist ein wahrer Geheimtipp unter den Wohlfühlgerichten und ein echter Klassiker für Ihre tägliche Routine. Es ist ein sättigendes und dennoch interessantes Gericht mit seinen süß-pikanten Variationen des typischen Sauerkrautgeschmacks.
Ob Sie ein Fan von fermentiertem Kohl oder eher ein Skeptiker sind, dieser herrlich andere Auflauf wird Sie überzeugen. Er ist nostalgisch, auffällig, süß und herzhaft zugleich – die perfekte herzhafte und doch leicht pikante Mahlzeit, die jeden Hunger nach Hausmannskost stillt!
