Sauce Bolognese

1. Die Basis anbraten

1. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
2. Die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

2. Das Hackfleisch kräftig anbraten

1. Das Hackfleisch hinzufügen und bei hoher Hitze krümelig und goldbraun braten.
2. Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitrösten – das bringt tolle Röstaromen!

3. Mit Rotwein ablöschen & Sauce aufbauen

1. Den Rotwein zugießen und 2–3 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
2. Die gehackten Tomaten, Brühe, Lorbeerblatt, Oregano und Thymian hinzufügen.
3. Mit Salz & Pfeffer würzen und gut umrühren.

4. Langsam schmoren lassen – das Geheimnis einer perfekten Bolognese

1. Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 60 Minuten köcheln lassen. Je länger, desto besser!
2. Falls die Sauce zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

5. Verfeinern & servieren

1. Die Milch oder Sahne einrühren – das macht die Sauce besonders mild und rund.
2. Parmesan unterrühren und abschmecken.
3. Mit Pasta mischen und mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren.

Perfekte Pasta zur Bolognese:

✔ Tagliatelle – die breiten Bandnudeln sind ideal!
✔ Pappardelle – für eine rustikale Variante.
✔ Spaghetti – der Klassiker, auch wenn er in Italien untypisch ist.
✔ Lasagne – diese Sauce ist die perfekte Basis für eine Lasagne!

Tipps für die beste Bolognese:

✔ Je länger sie schmort, desto besser! Mindestens 1 Stunde, ideal sind 2–3 Stunden.
✔ Rotwein für extra Aroma! Falls du ihn weglassen möchtest, kannst du stattdessen mehr Brühe nehmen.
✔ Ein Hauch Milch oder Sahne macht sie samtig.
✔ Reste aufheben – am nächsten Tag schmeckt sie noch besser!

\Fazit: Ein echter italienischer Klassiker!

Diese authentische Sauce Bolognese ist einfach perfekt für Pasta-Liebhaber! Sie ist herzhaft, aromatisch und unwiderstehlich lecker – genau so, wie sie in Italien gemacht wird.

Also ran an den Kochlöffel & buon appetito! 🍝🇮🇹😋