1. Steak zubereiten:
- Steaks Würzen: Die Steaks mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten gut Würzen. Du kannst auch Rosmarin und Knoblauch auf die Steaks legen, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
- Steaks braten: Erhitzen Sie eine Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei mittlerer hoher Hitze. Geben Sie das Olivenöl hinein und legen Sie die Steaks in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite für ein mittel-seltenes Ergebnis, je nach Dicke der Steaks. Wenn du es lieber durchgebraten magst, brate sie etwas länger.
- Steaks ruhen lassen: Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
2. Cremige Knoblauchsauce:
- Butter schmelzen: In derselben Pfanne, in der du die Steaks gebraten hast, die Butter hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht verbrennt.
- Sahne und Frischkäse hinzufügen: Gießen Sie die Sahne in die Pfanne und rühren Sie den Frischkäse ein, bis die Sauce schön cremig wird. Lasse sie bei höherer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
3. Anrichten:
- Steaks servieren: Legen Sie die Steaks auf einen Teller und löffeln Sie großzügig die cremige Knoblauchsauce darüber.
- Garnieren: Bestreue das Ganze mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie gebratenen Kartoffeln, Pommes oder einem frischen Salat. Auch gegrilltes Gemüse oder Reis eignen sich gut dazu.
Guten Appetit!
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