1. Steak vorbereiten:
- Steaks würzen: Die Steaks mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten gut würzen. Du kannst auch Rosmarin und Knoblauch auf die Steaks legen, um zusätzlichen Geschmack zu bekommen.
- Steaks braten: Erhitze eine Pfanne (am besten eine Gusseisenpfanne) bei mittelhoher Hitze. Gib das Olivenöl hinein und lege die Steaks in die heiße Pfanne. Brate sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite für ein medium-rare Ergebnis, je nach Dicke der Steaks. Wenn du es lieber durchgebraten magst, brate sie etwas länger.
- Steaks ruhen lassen: Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie für 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.
2. Cremige Knoblauchsauce:
- Butter schmelzen: In derselben Pfanne, in der du die Steaks gebraten hast, gib die Butter und erhitze sie bei mittlerer Hitze.
- Knoblauch anbraten: Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für 1-2 Minuten, bis er duftet. Pass auf, dass er nicht verbrennt.
- Sahne und Frischkäse hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne und rühre den Frischkäse ein, bis die Sauce schön cremig wird. Lasse sie bei niedriger Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Abschmecken: Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft ab. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du sie mit etwas Wasser oder Brühe verdünnen.
3. Anrichten:
- Steaks servieren: Lege die Steaks auf Teller und löffele die cremige Knoblauchsauce großzügig darüber.
- Garnieren: Bestreue das Ganze mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt hervorragend zu Beilagen wie gebratenen Kartoffeln, Pommes, oder einem frischen Salat. Auch gegrilltes Gemüse oder Reis eignen sich gut dazu.
Guten Appetit!
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