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Saftige Quark-Muffins – Perfekt für jeden Anlass
Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als süße Nascherei bei einer Feier – diese Quark-Muffins sind immer eine gute Idee. Dank des Quarks bleiben sie besonders saftig und fluffig, während die dezente Süße perfekt mit Früchten oder Schokostückchen kombiniert werden kann. Das Beste: Sie sind schnell und einfach zubereitet, selbst wenn die Backleidenschaft spontan aufflammt.
Mit diesem Rezept zaubern Sie in kürzester Zeit 10 bis 13 köstliche Muffins, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch vielseitig variiert werden können. Ob mit Kirschen, Blaubeeren, Schokoflocken oder pur – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Dieses Rezept wird garantiert der neue Liebling in Ihrem Backrepertoire!
Zutaten für 10–13 Muffins:
2 Eier
440 g Quark (Magerquark oder nach Wahl)
120 g Zucker
140 g weiche Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Packung Vanillepuddingpulver
Etwas Öl zum Einfetten der Muffinform
Zubereitung:
Vorbereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze (oder 140 °C Umluft) vor. Fetten Sie die Muffinform gründlich ein oder verwenden Sie Papierförmchen. Ein kleiner Trick: Stellen Sie die eingefettete Form vor der Befüllung kurz in den Kühlschrank, damit die Muffins später nicht haften bleiben.
Teig herstellen:
Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig auf, bis die Masse hell und cremig ist.
Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie sie gründlich unter.
Rühren Sie den Quark in die Masse ein, bis ein glatter Teig entsteht.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver in die Schüssel und heben Sie es vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte leicht zähflüssig sein.
Optionale Zutaten:
Wer möchte, kann dem Teig Früchte (z. B. Kirschen, Heidelbeeren) oder Schokostückchen hinzufügen. Diese vorsichtig unterheben, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen.
Backen:
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Muffinform, sodass jede Mulde etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten, bis sie goldbraun sind.Tip.pen Sie auf das Fo.to, um das v.ollständige Rezept a.nzuzeigen
